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【美式手撕豬肉】
【材料】
【手撕豬肉】:
植物油.........2小匙
洋蔥.........300g，切碎
豬前腿.........800g
雞高湯.........500ml
紅椒粉.........1小匙
番茄醬.........220g
蒜末.........40g
紅酒醋.........120ml (半杯)
醬油.........1大匙
蘋果.........160g，切碎
鳳梨.........200g，切碎
海鹽.........半大匙
黑胡椒粉.........1/4小匙
【手撕豬肉漢堡】- 4份:
漢堡麵包.........4個
萵苣.........適量
紫高麗菜絲.........40g
蘋果絲.........40g
香菜.........適量
【準備工作】
1. 蘋果、鳳梨去皮後切碎，洋蔥切碎、蒜頭切末。
【作法】
【手撕豬肉】:
1. 以植物油將洋蔥炒香。
2. 將番茄醬、蒜末、紅酒醋、醬油、蘋果、鳳梨、海鹽、黑胡椒粉加入拌勻，炒出香氣。
3. 加入豬肉、雞高湯、紅椒粉，大火煮沸。
4. 放入蒸架，放上【酒醋香料燉蔬菜】，上蓋轉中火，加熱約 15 分鐘直到壓力閥升到兩條線的地方，轉中小火續煮約 15 分鐘，完全洩壓後開蓋，以叉子把肉剝成絲。
5. 讓剝下的肉絲浸泡在肉汁裡，充分吸附肉汁後即可享用。【壓力設定: 2段】
【手撕豬肉漢堡】:
1. 將漢堡麵包烤酥，剖開。
2. 依序放入萵苣、手撕豬肉、紫高麗菜絲、蘋果絲，再以香菜點綴即可。
【美味秘訣】:
1. 如沒有紅酒醋，也可用其他種醋取代，如蘋果醋、蜂蜜醋、巴薩米克醋等，但風味跟用量會有些許差異喔。
2. 如一次煮的豬肉量較多，可斟酌調整烹調時間，讓肉更入味。
【地中海香料燉蔬菜】
【材料】
小馬鈴薯.........250g
紅蘿蔔.........80g
玉米.........1根
洋蔥.........半顆
小番茄.........100g
橄欖油.........半大匙
白酒醋.........1大匙
蜂蜜.........1大匙
柳橙汁.........40g
百里香.........1/4 ~ 1/2小匙 (可視喜好微調)
海鹽.........1/3小匙
現磨黑胡椒粉.........適量
【準備工作】
1. 紅蘿蔔削皮切成大塊，小馬鈴薯洗淨外皮切 4 等份，洋蔥切 4 等分，玉米去殼洗淨切段，小番茄洗淨備用。
【作法】
1.將馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米、洋蔥、小番茄放入調理盆內，拌入橄欖油、白酒醋、蜂蜜、柳橙汁、百里香、海鹽、現磨黑胡椒粉。
2. 將拌好的蔬菜倒入無孔蒸盤內，放蒸架上與【手撕豬肉】同時料理。
3. 取出後以少許新鮮香草點綴。
【美味秘訣】:
1. 若單獨料理，可在鍋內加入至少 1/3 鍋的水量，煮沸後放入蒸架、蒸盤，上蓋轉中火，加熱到壓力閥升到兩條線的地方，燉煮約 8~10 分鐘。【壓力設定: 2段】
